蒸螃蟹流出黃的東西是什麼 蒸螃蟹爲什麼黃都流出來了

1、蒸螃蟹流出黃的東西是蟹黃。

2、蟹黃,是螃蟹體內的卵巢和消化腺,呈橘黃色,味道鮮美。蟹黃不是螃蟹的卵,雖然成分和蟹卵基本一致,但兩者有本質的區別。蟹黃中含有蛋白質、磷脂和其他營養物質,營養豐富。蒸螃蟹時,蟹黃會流失,是因爲螃蟹背朝上蒸。蒸螃蟹最好仰面蒸,這樣可以避免蟹黃流出。