豆腐腦調料汁怎麼調 豆腐腦的調料汁怎麼做

1、是由蔥花，肉丁，木耳，醬油，老抽，清水，鹽，由，水澱粉，拌勻煮開而成的，具體做法如下：

2、需要提前準備好的材料包括：黃豆 2小碗、油 2湯匙、黑木耳 5朵、醬油 2茶匙、鹽 2茶匙、辣椒油 適量、大蒜 半頭、老抽 1茶匙、內酯 4克、豬瘦肉 200克、水澱粉 適量。

3、黃豆洗淨提前一晚泡上。

4、木耳提前一晚加澱粉清洗乾淨後泡上。

5、把泡好的黃豆倒入豆漿機按全豆。

6、瘦肉切小丁，加澱粉、少量鹽、醬油、料酒醃一會。

7、木耳切碎。

8、做熟的過漿過篩。

9、用一個小碗加少量涼白開把內酯衝開，然後把過完篩的豆漿以衝的方式衝過裝內酯的碗，不要再攪拌了，加蓋放到溫暖處等待20分。

10、開始做滷了，熱鍋下油，放蔥花爆香。

11、放入肉丁和木耳翻炒。

12、炒至肉丁變色，木耳蹦起來，加入醬油和老抽調色，倒入清水，煮開。

13、開後加入鹽和水澱粉，拌勻盛出。

14、淋上滷汁、蒜泥、辣椒油，這樣就完成了。