豆腐腦滷汁 怎樣製作豆腐腦滷汁
1、香菇5朵、木耳7-8朵、黃花菜一小把、肉末100克、蔥花適量、姜適量、鹽適量、糖適量,生抽適量、澱粉適量、食用油 適量、花椒粉適量、料酒適量。
2、黃花菜,木耳,香菇泡發洗淨切丁,蔥姜也切成末,黃花菜撕成條切兩刀。
3、起鍋熱油,加花椒粉,蔥薑末爆香。
4、下肉沫炒香,加料酒。
5、快熟之前加醬油提香盛出,留底油。
6、下香菇木耳翻炒放入黃花菜翻炒。
7、炒差不多之後把肉末倒回炒勻。
8、加水燉十分鐘左右,並加入糖,鹽和醬油,可以稍微鹹一點,因爲是拌料,燉的時候調一點水澱粉。
9、燉差不多之後,開大火加入水澱粉,迅速翻炒至濃稠後關火出鍋,淋在豆腐腦上。
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