雞胸脯肉做魚香肉絲怎麼做 怎麼做雞胸脯肉做魚香肉絲
1、主料雞胸肉250克,木耳80克,胡蘿蔔80克,青椒50克。
2、輔料蔥15克,澱粉8克,水15克,姜15克,蒜15克,香醋25克,白糖25克,醬油15克,料酒15克,玫瑰鹽4克,豆瓣醬15克。
3、提前15分鐘將肉醃製,醃製的醬料有:料酒少許,鹽少許,醬油少許,蠔油少許,五香粉少許,鹽適量,主要是去肉的腥。
4、將輔料的醬汁調製碗內備用,豆瓣醬備用。
5、鍋內淋入15g的油,燒熱後關火,在將肉放置鍋內,這樣防止粘鍋,炒熟後將肉剷出備用,肉絲炒熟。
6、重新刷洗鍋,燒熱鍋淋入少許油,將豆瓣醬炒出紅油後加入蔥薑蒜,炒出香味
7、將菜倒入鍋內,翻炒兩分鐘,胡蘿蔔稍稍變軟。
8、加肉絲翻炒兩分鐘左右。
9、翻炒後淋入備好的醬料。
10、翻炒均勻出鍋即可。
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