鼠麴草的做法 製作鼠麴草青團的方法

1、食材明細：鼠麴草1斤、水磨糯米粉400g、澄粉120g、豬油20g、糖60g、水適量、蛋黃16個、肉鬆360g、豬油60g－80g。

2、鼠麴草入水焯水後加水煮開，打成汁。

3、盆裏放入糯米粉400克，澄粉120克，豬油20克，糖60克，倒入適量鼠麴草汁，揉成麪糰。

4、取麪糰的1/3或者1/4，壓薄了，入開水煮熟，再加入麪糰裏揉勻，這樣出來的麪糰延展性特別好。

5、光滑的麪糰揉好了，如果沾手可適當再添一些粉。

6、蛋黃入烤箱烤熟，加入肉鬆跟豬油，拌勻，搓成30克一個的團。

7、青團皮子也是保鮮膜包好，取30克的麪糰。

8、肉鬆團放進麪糰裏包好收口。

9、一定要收好口。

10、上鍋蒸熟，刷油，這是爲了防止麪皮變硬的。

11、涼了之後用保鮮膜包好。