泡椒兔的做法 泡椒兔怎麼做
1、食材:兔肉半隻、酸蘿蔔50克、酸生薑1塊、泡椒30克、泡小尖椒一小瓶、萵筍頭1個、鹽10克、花椒10克、澱粉10克、蛋清20克、白糖10克、醋15克。
2、首先我們先把準備好的半隻兔子,剁成小塊,再洗乾淨,再把酸蘿蔔切成片狀,酸生薑切片,泡椒切段,香菜切段備用。
3、把萵筍頭也切成片,用清水泡上,最後把兔肉的水分瀝乾,給裏面加入適量的鹽,薑片,花椒,泡小尖椒,澱粉,蛋清,清水,攪拌均勻醃製版小時。
4、鍋裏放油,油熱加入醃製好的兔肉,翻炒3分鐘左右,再把兔肉撈出來,繼續使用鍋裏的油。
5、給鍋里加入適量的豆瓣醬,翻炒,再倒入酸蘿蔔,酸生薑,泡椒,泡小尖椒,翻炒,炒出香味即可。
6、炒香後,我們再把炒好的兔肉倒入鍋裏,炒均勻,時間不要太長,再給鍋里加入適量的清水,用大火燒開,再加入萵筍片,翻勻,煮兩分鐘。
7、煮好後,就可以出鍋了,出鍋前我們再給鍋里加入少許白糖和醋,撒點香菜裝盤即可。
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