魚圓子的儲存方法 魚圓子的儲存方法是什麼

1、工具/原料：胖頭魚尾、鹽、蛋清、雞精、胡椒粉、黃酒、玉米澱粉、大蔥、姜、水 。

2、先將胖頭魚尾切成兩份，將魚肉洗乾淨，將魚肉割下來，剔除接近魚皮的地方，因爲魚紅會影響魚丸的顏色。

3、然後將蔥切碎備用，姜切碎並且備用 。

4、將割下來的魚肉切剁成泥狀。

5、備用的蔥碎和姜碎要用開水先泡好。

6、將魚泥放進容器裏，加入事先準備好的調料攪勻，要加大鹽的加入量，這樣在冷凍保存的過程中能夠保存魚丸的新鮮，增大保存時間。

7、將製作好的魚丸放在沸水中煮，待煮熟之後需要馬上放在冰水中降溫。

8、在冰水中，當魚丸的中心溫度達到25度以下後，可以馬上將魚丸從冰水中撈出。

9、然後將魚丸水分瀝乾，並對魚丸進行分袋包裝，立即放入-18度儲存，冷凍的速度越快越好，能夠減少魚丸營養物質的流失。