切開的蘋果爲什麼會變色 切開的蘋果會變色的原因

1、蘋果切開後之所以會變色，是因爲果肉中的酚類化合物與空氣產生反應，果肉經過氧化後就會變色，且果肉氧化的時間越長，其顏色會越深。

2、而想要避免蘋果切開後變色，可以切開後將其浸泡在水裏，或者是在切面滴幾滴檸檬水。