正宗清真牛肉湯的做法

正宗清真牛肉湯的做法如下：

材料：
- 500克牛肉（最好選用上薄，又帶有一點脂肪的部位）
- 1個洋蔥（切片）
- 2個大蒜瓣（切碎）
- 1塊姜（切片）
- 2個香菜根（切碎）
- 1個小番茄（切碎）
- 1茶匙蔥薑蒜蓉
- 1茶匙孜然粉
- 1茶匙辣椒粉（按個人口味可調整）
- 1茶匙鹽（按個人口味可調整）
- 1茶匙黑胡椒粉
- 2湯匙橄欖油
- 1.5升清水
- 香菜葉（裝飾用）

步驟：
1. 將牛肉切成薄片，然後在一碗溫水中浸泡約30分鐘，以去除肉中的血水和異味。隨後把牛肉瀝乾備用。
2. 在大鍋中，加入橄欖油，並加熱至中高溫。加入切碎的大蒜、洋蔥和薑片，煮炒1至2分鐘至香。
3. 加入蔥薑蒜蓉，孜然粉和辣椒粉，煮炒片刻，使香料均勻塗抹在蔬菜上。
4. 加入切碎的小番茄，煮2分鐘至番茄變軟。
5. 將牛肉加入鍋中，煮炒3-4分鐘，直到肉變色。確保牛肉均勻的煮熟。
6. 倒入清水，加蓋，將火調至中小火煲2-3個小時，以慢慢燉煮牛肉，使其變得酥軟。
7. 在燉煮的過程中，根據個人口味，適量加入鹽和黑胡椒粉。
8. 煲湯最後10分鐘，加入切碎的香菜根，再繼續煮燉剩餘時間。
9. 將燉好的牛肉湯倒入碗中，用香菜葉裝飾即可食用。

這樣，一碗正宗清真牛肉湯就做好啦！請根據個人口味調整配料的使用量。