泡菜排骨湯的做法
泡菜排骨湯是一道以泡菜和排骨爲主料的湯品,具有酸辣味道,營養豐富。以下是泡菜排骨湯的做法:
材料:
- 豬骨排500克
- 泡菜200克
- 白蘿蔔100克
- 薑片5片
- 蔥段2根
- 大蒜瓣5瓣
- 鹽適量
- 雞精適量
- 胡椒粉適量
- 食用油適量
- 水適量
步驟:
1. 將豬骨排洗淨,放入熱水中焯水去腥,撈出備用。
2. 白蘿蔔去皮,切成塊狀。
3. 大蒜瓣剝皮,薑切片,蔥切段備用。
4. 炒鍋燒熱,加入適量的食用油,放入大蒜瓣、薑片和蔥段煸炒出香味。
5. 將焯水後的豬骨排加入炒鍋中煸炒。
6. 加入足夠的清水,大火煮開後轉小火燉煮1-2小時,期間去掉浮沫。
7. 完成燉煮後,撈出豬骨排備用。
8. 將泡菜洗淨,切成適當大小的塊狀,將白蘿蔔塊和切好的泡菜一同放入煮湯的鍋中。
9. 加入燉煮好的豬骨排,繼續煮10分鐘。
10. 最後,根據個人口味,加入適量的鹽、雞精和胡椒粉調味即可。
溫馨提示:泡菜本身有一定的鹹味,所以在加鹽的時候要根據個人口味來決定。另外,如果希望湯更酸辣,可以加入少許辣椒粉。
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