鮑魚魚翅湯的做法
鮑魚魚翅湯是一道高級的湯品,製作起來稍微有些複雜,但味道非常鮮美。以下是一種常見的鮑魚魚翅湯的做法。
材料:
- 2只新鮮的鮑魚
- 50克魚翅
- 500克雞肉骨髓
- 500克豬骨
- 100克蟲草花
- 1個去殼的雞蛋
- 2塊乾貝
- 2塊香菇
- 1顆紅棗
- 適量的鹽和胡椒粉調味
步驟:
1. 將魚鰾浸泡在冷水裏15 分鐘,然後用刷子和清水將魚翅洗淨,切成小丁備用。
2. 將雞肉骨髓、豬骨和蟲草花洗淨,放入鍋中加水,用大火煮沸,然後轉小火煮2小時。期間注意撇去浮沫。
3. 將鮑魚颳去粘膜,切成片狀。
4. 將鮑魚片、魚翅丁、乾貝、香菇、紅棗加入步驟2的鍋中,繼續用小火燉煮30分鐘。
5. 在一碗中打破雞蛋,輕輕攪拌後均勻地倒入湯裏,繼續煮2分鐘。
6. 最後,根據個人口味加入適量的鹽和胡椒粉進行調味即可。
這樣就完成了鮑魚魚翅湯的製作。這道湯的口感醇厚,滋補養生。鮑魚和魚翅富含蛋白質和膠原蛋白,對皮膚保養有益;同時,蟲草花也是一種常見的滋補材料,具有滋陰補肺、養生健體的功效。這道湯可作爲特殊場合的美食盛宴,也是給家人和朋友送上美味的佳餚的好選擇。
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