花生豬肚湯的做法
花生豬肚湯是一道美味健康的湯品,下面是其簡單的做法:
材料:
1. 豬肚 500克
2. 花生 200克
3. 姜塊 5片
4. 料酒 適量
5. 鹽 適量
6. 胡椒粉 適量
7. 雞精/味精 適量
8. 香菜(用作裝飾)適量
步驟:
1. 豬肚先用鹽搓洗淨,泡在冷水中十五分鐘,將血水泡出,然後用清水徹底沖洗乾淨。
2. 豬肚放入鍋中,加入適量的清水煮開,撇去浮沫。然後加入料酒,繼續煮沸約5分鐘,去腥。
3. 繼續換水,洗淨豬肚,切成薄片或任意喜歡的形狀備用。
4. 將花生用清水洗淨,放入鍋中,加入適量的清水,煮沸後繼續煮約20分鐘,直到花生變軟。
5. 取一個乾淨的鍋,加入適量的清水,將豬肚片放入煮沸,撇去浮沫。加入姜塊,料酒,繼續煮沸。
6. 加入煮好的花生,加蓋燉煮15分鐘左右,讓湯汁充分滲入豬肚和花生中。
7. 最後加入適量的鹽、胡椒粉和雞精/味精調味,煮沸後關火。
8. 將花生豬肚湯盛入碗中,撒上香菜葉作爲裝飾即可享用。
這樣一道花生豬肚湯就完成了,香味濃郁,肚肉鮮嫩,花生香軟,滋味十足,非常開胃美味。
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