滑牛肉片湯的做法
滑牛肉片湯的做法:
材料:
- 牛肉(薄片):適量
- 蔬菜:適量(如胡蘿蔔、土豆、洋蔥等)
- 雞蛋:1個
- 生薑:適量
- 蒜頭:適量
- 紅棗:適量
- 香菜:適量
- 鹽:適量
- 生抽:適量
- 料酒:適量
- 雞精:適量
- 溫水:適量
做法:
1. 將牛肉薄片切成適量大小的塊狀備用。將蔬菜切成片狀或者丁狀備用。
2. 鍋中加入適量的溫水,放入切好的薑片、蒜頭和紅棗,煮沸。
3. 煮開後,將牛肉塊放入鍋中煮至肉變色後撈出備用。這樣做可以去除牛肉的腥味。
4. 在另一個平底鍋中熱油,放入薑片、蒜頭和蔬菜翻炒,加入適量的鹽和料酒調味。
5. 倒入煮好的雞湯,加入適量的生抽和雞精,煮沸。
6. 打入雞蛋,用筷子攪拌均勻,讓蛋液成爲絲狀。
7. 在最後加入煮熟的牛肉塊,再煮1-2分鐘即可。
8. 裝盤時,撒上香菜葉作爲裝飾。
溫馨提醒:
- 滑牛肉片湯可以根據個人口味添加其他調料或輔料。
- 牛肉煮熟的時間不宜過長,以免變硬。
- 湯的味道可以根據個人喜好適量調整。
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