貴州牛乾巴怎麼做好吃
貴州牛乾巴是貴州特色的一種傳統風味小吃,製作起來需要一些耐心和技巧。下面是一種簡單的做法,希望對你有幫助:
材料:
- 牛肉:500克
- 鹽:適量
- 料酒:適量
- 生薑:適量
- 蒜末:適量
- 辣椒粉:適量
- 醬油:適量
- 紅糖:適量
- 白芝麻:適量
步驟:
1. 將牛肉切成約5毫米厚的片,方便入味和烘乾。
2. 將切好的牛肉放入盆中,加入鹽、料酒、生薑和蒜末進行醃製,醃製時間最好在2小時以上。
3. 將醃製好的牛肉片均勻地攤在烤盤上,避免重疊。
4. 將攤好的牛肉放入預熱至100攝氏度的烤箱中,烘乾4個小時左右,烘乾時間根據肉厚度可以適量延長。
5. 在等待烘乾的過程中,可以準備調料。將辣椒粉、醬油、紅糖適量混合在一起,備用。
6. 烘乾完畢後,將烤乾的牛肉片取出,用剪刀將它們剪成適合咀嚼的大小。
7. 在烤盤上重新攤開剪好的牛肉片。
8. 將調料均勻地刷在每一片牛肉上,再均勻撒上一層白芝麻。
9. 將烤盤放入預熱至180攝氏度的烤箱中,烘烤15分鐘左右,直到表面呈金黃色即可。
10. 出爐後,待牛乾巴稍微冷卻後即可享用。可以作爲零食或配菜。
溫馨提示:製作牛乾巴過程需要耐心和細心,烘烤時間需要掌握好,以免過幹或者過焦。可以根據個人口味在調料中加入適量的辣椒粉,增加味道。
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