白鴿怎麼做好吃

白鴿是一道口味鮮美的家常菜，以下是一種簡單的做法，希望對你有幫助：

材料：
1. 白鴿蛋 4只
2. 蔥薑蒜適量
3. 鹽適量
4. 料酒適量
5. 生抽適量
6. 糖適量
7. 白胡椒粉適量
8. 雞精適量
9. 麪粉適量
10. 植物油適量

步驟：
1. 將白鴿蛋清洗乾淨，瀝乾水分備用。
2. 蔥薑蒜切末備用。
3. 在一個碗中加入適量的鹽、料酒、生抽、糖、白胡椒粉和雞精，調成醃製料汁備用。
4. 將白鴿蛋放入醃製料汁中醃製15分鐘左右，讓其入味。
5. 取一個盤子，將麪粉撒在盤子裏。將醃製好的白鴿蛋瀝乾水分，然後沾上面粉均勻地裹上一層。
6. 將鍋加熱，倒入適量的植物油，待油溫達到六七成熱時，將裹好麪粉的白鴿蛋放入鍋中炸至金黃色。
7. 將炸好的白鴿蛋撈出瀝油備用。
8. 鍋中留少許底油，放入蔥薑蒜末炒香。
9. 加入適量的水，煮開後加入適量的鹽和雞精調味。
10. 將炸好的白鴿蛋放入鍋中，翻炒均勻，讓醬汁均勻地裹在鴿蛋上。
11. 炒勻後關火，裝盤即可。

注意事項：
1. 炸鴿蛋時油溫不宜過高，以免外焦裏生。
2. 翻炒時要輕手輕腳，以免鴿蛋破裂。
3. 調味時可以根據個人口味增減調料的用量。