老黃瓜炒雞蛋的做法

老黃瓜炒雞蛋是一道常見的家常菜，這道菜以老黃瓜和雞蛋爲主要原料，口感鮮嫩，營養豐富。下面我將爲你介紹一下老黃瓜炒雞蛋的做法。

首先，我們需要準備好以下食材：一根老黃瓜、三個雞蛋、適量的鹽、適量的油、適量的生抽和適量的料酒。

第一步，準備食材。將老黃瓜洗淨後去皮，然後切成薄片。雞蛋打入碗中，加入適量的鹽攪拌均勻。

第二步，炒雞蛋。熱鍋加入適量的油，待油熱後倒入雞蛋液，用鏟子迅速攪拌均勻，使雞蛋炒散成小塊。炒熟後將雞蛋塊撈出備用。

第三步，炒黃瓜。在同一個鍋中加入適量的油，待油熱後倒入黃瓜片，翻炒均勻。爲了使黃瓜更加入味，可以加入適量的鹽和料酒，可以去腥味的同時增加黃瓜的鮮香味。炒熟後倒入炒好的雞蛋塊。

第四步，調味。加入適量的鹽和生抽，根據個人口味可以適當加入一些雞精或胡椒粉進行調味，翻炒均勻。需要注意的是，黃瓜含水量較高，炒的過程中要及時控制火候，以免黃瓜過熟變得軟爛。

最後，出鍋。將炒好的老黃瓜炒雞蛋盛出，裝盤即可食用。

老黃瓜炒雞蛋的做法雖然簡單，但口感鮮嫩，營養豐富。老黃瓜富含維生素和微量元素，具有清熱解毒、利尿清腸的功效，雞蛋則富含優質蛋白質和多種維生素，具有滋陰補血、益氣養身的作用。這道菜既可作爲素菜單獨食用，也可作爲主菜搭配米飯食用，是一道健康美味的家常菜餚。