紅燒基圍蝦怎麼做好吃 紅燒基圍蝦的做法

1、需要提前準備的材料有：基圍蝦7-8兩、蔥2-3根、姜1塊、料酒適量、鹽按需、味精按需、色拉油適量、生抽適量、老抽適量。

2、備好新鮮基圍蝦、蔥、姜等食材。用剪刀將蝦的頭部觸鬚剪掉，瀝水。

3、將鍋燒熱後放入色拉油（比平時的量多一點），等油溫火候到（剛開始冒煙），放入姜、蔥煸炒出香味。

4、放入基圍蝦爆炒。待蝦身體彎曲、全變爲紅色，放入老抽（幾滴，主要爲上色）、生抽、料酒後翻炒，15秒後放入開水（與蝦面齊平，略高點也可），蓋上鍋蓋大火燒煮。

5、待湯汁已明顯收幹（肉眼可以看出來），再撒些蔥末、鹽、味精（口味鹹淡自我調節），起鍋裝盤。色澤誘人、鹹香適宜的紅燒基圍蝦出鍋了。