醃蘿蔔鹹菜怎麼醃好吃 醃蘿蔔鹹菜做法
2、首先準備兩個綠蘿蔔,洗淨之後去掉頭和尾,切成稍微厚一些的薄片,再切成寬條。
3、把切好的蘿蔔條放入盆中, 撒入2小勺食用鹽,用手抓拌均勻,醃製4小時以上。時間到以後看一下,裏面出了很多水,把多餘的水分倒掉。在盆中準備一大塊紗布,把蘿蔔條放進裏面,用手把口抓緊,用力擠出裏面多餘的水分,再把擠過水分的蘿蔔條分攤開以後晾3個小時左右,晾乾表面的水分,備用。
4、熬料汁,在無油無水的鍋中加入適量的醬油你,醬油的量不需要太多,沒過蘿蔔條就可以,加入半勺米醋,兩勺白糖,再放點幹辣椒,開中小火,把醬油煮開以後放涼備用。
5、把晾好的蘿蔔條放到一個合適的容器裏面,倒入熬好的醬汁,用勺子壓一壓,或者攪拌一下,讓食材都蘸到醬油,然後蓋上蓋子密封好放到冰箱裏冷藏兩天就可以了。
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