油怎麼選 油如何選
1、看營養成分
首先在對食用油進行購買的時候,我們要記得先看一看食用油,它裏面的營養成分。脂肪成分和維生素e含量高的油,就是最優質的油,還有我們要注意一下,食用油它裏面的膽固醇含量,以及鈉的含量是多少。
膽固醇和鈉的含量最好是爲0,因爲這兩個元素攝入過多的話,對我們人體會帶來影響。尤其是擁有三高的人羣,儘量少吃或者是不吃,不然的話很容易會對身體的健康,帶來多種影響。
2、看看質量等級
在購買食用油的時候,我們要記得看一看食用油,它的質量等級。一般食用油等級被分爲4個等級,一級和二級食用油,是通過多道程序去加工而形成的,其提取以後的顏色會比較淺,炒菜的時候油煙會比較少,在天氣寒冷的時候,油不容易凝固。
而三級、四級這兩種油,在對其進行提煉的時候,油的提煉程度比較低,油的顏色比較深,且油裏面的雜質含量會比較多。所以在炒菜的時候,油煙會比較大,但是這種油它裏面的營養成分,受破壞程度不高,含量就會更多。
3、看配料表
在買油的時候,我們一定要記得看一下,食用油它裏面的配料表。如果配料表中的原材料,是轉基因食用油的話,我們就不要去進行購買了。雖然現在沒有研究表明,轉基因食物會對我們的人體有影響,但是面對轉基因食物的時候,還是要少吃一些爲好。
非轉基因的食用油,就是通過我們平時常見到的大豆,還有油菜籽等食材,去壓榨而形成的。相比較於轉基因食用油的時候,它的價格會貴上那麼一點點,但是爲了我們的健康,還是多花一些錢吧。
4、加工工藝
食用油在生產的時候,主要是通過兩種工藝來生產的,一種是壓榨法,另一種是清除法。在面對這兩種食用油的時候,我們要儘量選擇壓榨食用油去進行購買,因爲它是採用純物理方式,去獲取的食用油,能極大保證食用油中的營養物質,不會受破壞。
而利用清除法所生產的食用油,是往裏面加入了有機溶劑,在經歷高溫加熱後,提取出來的食用油。這種食用油在生產的過程中,會多多少少殘留一些有機溶劑,這些有機溶劑對人體是有一定影響的,所以在買油的時候,最好別買這種。
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