自曬淮山幹變黑能吃嗎 自曬淮山幹變黑能食用對嗎

1、淮山幹變黑是氧化作用，營養成分和藥效應該不會受到太大的影響，可以食用。

2、淮山不容易保存，淮山如果本身新鮮，在空氣中一兩分鐘就會變黑，如本身不太新鮮，即煮湯也會變黑，這是淮山中的酚類被氧化所致。