帶魚不用油炸的做法 不用油炸做帶魚的方法
1、帶魚洗淨,切段。放五香粉,糖,料酒醃30分鐘。
2、取大碗把帶魚段立着碼放好放入微波爐內,高火力5分鐘,此步驟爲了給帶魚定型。完成後將大碗內加熱出來的帶魚湯倒到另一個碗裏備用。
3、將蔥段,拍好的大蒜,薑片放入鍋內鋪底。
4、將微波半熟的帶魚直接倒在蔥薑蒜上,不要翻動,開火加熱。同時另一個竈眼也要開火。
5、開火燒一新鍋,加食用油,放入花椒,大料,燒熱。想吃辣的可以放點幹辣椒。油熱後直接澆在鍋內的帶魚上,帶魚鍋蓋蓋子,油鍋關火。
6、噴油後帶魚鍋內把微波出的魚湯倒入,加入老抽,醬油,醋,鹽,糖,再加水沒過帶魚。稍微用鏟子從鍋邊起一下魚,但不要翻動魚,蓋蓋子燉8分鐘,帶魚湯收汁即可出鍋。胡蘿蔔是我早餐蒸好剩下的,不過燉帶魚很好吃。
7、出鍋,裝盤。
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