叉燒醬怎麼做 叉燒醬的做法
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1、材料:二湯匙醬油、一湯匙蠔油、一湯匙海鮮醬、一湯匙料酒、三湯匙白糖、一茶匙蒜茸、四分之一杯蜂蜜、四分之一茶匙鹽、一小方塊紅腐乳 (南乳)(紅腐乳使肉質軟化,也可以不放)、二分之一茶匙五香粉、少許紅曲米。
2、將所有材料混合、攪拌均勻,接着小火將所有材料煮至融化入味濃狀後即可熄火。
3、放涼後將蔥、薑片撈起,就是很實用的叉燒烤肉醬。
4、叉燒醬是增鮮加味的調味品,醬香濃郁,香甜鮮美,風味獨特。可用於點醮、拌麪、就飯、做包子餡,亦可用於烹飪、炒菜、燒烤等,尤其適用於醃製叉燒肉、故曰叉燒醬;也可醃製排骨、雞翅等,烹製叉燒風味美食;亦可做小炒調味盒燒烤醃製、塗抹醬料。有開胃消食的功效。
標籤:叉燒
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