油炸鮁魚的製作方法 油炸鮁魚做法分享
1、食材:鮁魚兩條、鮮姜適量、蔥花適量、料酒適量、香菜2棵、生抽,老抽適量、香醋適量、味精適量、食鹽適量、蒜瓣5-6個。
2、鮁魚洗淨,去除內臟等雜物。切成段,放盆中加入少許鹽和五香粉,醃漬一下備用。蔥,姜,蒜切好備用。
3、鍋中放油,燒熱把控好水的鮁魚一塊一塊的放入鍋中,先小火慢慢炸,炸至魚塊成金黃色,停火把魚撈出控油。
4、另起鍋,加少量油燒熱,放入薑絲,蒜碎,蔥花炒出香味來,把控好油的魚塊放入鍋中稍微翻炒後加入清水,到魚的三分之二處,蓋鍋燜煮。
5、大火燒開10分鐘左右,魚湯已經變成白湯,翻動魚塊,加入佐料,蔥絲,香菜,鹽和少許味精,可以出鍋了。
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