家裏只有雞蛋能做什麼菜不要太多調料 家裏只有雞蛋能做哪些菜不要太多調料
1、油煎荷包蛋用料:雞蛋1粒,醬油少許做法:將雞蛋打入碗中,燒熱鑊,放入一半碗油,略熱放下雞蛋以中火煎,依個別的喜好,可以煎至半生熟,或全熟,或兩面金黃,盛起隔油,放入碟灑些醬油即可。在煎蛋時或可以灑些胡椒粉,細鹽。
2、水煮蛋。用料:雞蛋1粒,水半鍋。半小匙鹽。做法:鹽放入水中,煮滾,水沸騰後,將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開,加些醋可以使蛋白凝固防止流出來,煮好後馬上放入冰水中,這樣蛋殼會比較好剝。煮的時間:三分鐘,蛋白凝固幼嫩,蛋黃半熟。六分鐘,蛋白凝固,蛋黃半熟。十分鐘,蛋全熟。
3、水煮菏包蛋用料:雞蛋1粒,水2公升,鹽1大匙,醋半杯。做法:鹽加入水中煮滾,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,當蛋自然成形後撈起放入冰水中,在把蛋的周圍修整齊,再放入水中三分鐘撈起就行了。
4、生煎荷包蛋用料:1粒蛋,2湯匙油,1/4碗水做法:用小火燒熱鑊,放入兩湯匙的油,打入蛋,當蛋開始凝結時,將水倒入鑊中,再慢煮至自己要的熟度。
5、菜莆蛋用料:鹹菜莆1包,雞蛋3粒,蒜茸少許。做法:雞蛋打入碗中打散,將菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水擠幹。燒熱鑊,放入半碗的油,略熱下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆幹香,將雞蛋慢慢下鑊,用小火慢慢煎至兩面金黃即行了。
6、菜豆蛋用料:長豆4條,雞蛋3粒,蒜茸少許。做法:長豆洗淨切細粒,蛋打入碗中打散,燒熱鑊,下半碗油,略熱,用中火,下長豆和蒜茸炒,炒半分鐘,下雞蛋煎,煎至兩面金黃,灑些醬油翻一翻,離鑊即行了檢舉
7、蝦仁煎蛋用料:蝦仁100G剁碎,雞蛋3粒打散,青蔥1棵切粒。做法:燒熱鑊,下半碗油燒熱,下蝦仁炒熟,下雞蛋青蔥煎,煎至兩面金黃,剩起灑些醬油就行了。
8、大蔥煎蛋用料:大蔥2粒切細,雞蛋3粒打散。做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下大蔥炒,炒幾下下雞蛋,用慢火慢慢煎至兩面金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了
9、臘腸煎蛋用料:臘腸2條去腸衣切片(薄或厚由自己的喜好),雞蛋3粒打散。做法:燒熱鑊,下1/4碗油,用中火下臘腸炒幾下,再下雞蛋煎,煎至兩面金黃,剩起去掉多餘的油,灑些醬油就行了。炒臘腸是小心別炒焦,當炒臘腸時,臘腸會釋放出油出來。
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