生粉能代替玉米澱粉麼 能不能用生粉能代替玉米澱粉
1、生粉能代替玉米澱粉。生粉一般是用玉米和土豆爲原材料製作而成的,屬於沒有經過加工的原料粉,而玉米澱粉的原材料也是玉米,所以可以用生粉代替玉米澱粉。
2、但如果對菜餚的要求比較高,最好還是不要互相代替,因爲生粉和玉米澱粉的用途有一定區別,生粉常在做菜時使用,用於爲食物進行勾芡,能增加食物的滑潤口感,還能增加湯的濃稠度。
3、玉米澱粉也可以用來進行勾芡,除此之外,還可以用作布丁等食品的凝固劑,摻在白糖粉中作爲抗粘結劑使用,可用於食品行業、製糖、醫藥工業等。
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