玉米澱粉和土豆澱粉的區別有哪些 如何區別玉米澱粉和土豆澱粉

1、製作工藝不同，玉米澱粉：將玉米用0.3%亞硫酸浸漬後，通過破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等工序而製成。土豆澱粉：是由土豆，包括土豆皮，煮熟後，乾燥並精細磨碎。

2、成分不同，玉米澱粉：玉米，土豆澱粉：馬鈴薯。

3、作用不同，玉米澱粉：澱粉作爲原料可以直接用於粉絲、粉條、肉製品、冰激凌等方面。土豆澱粉：它可以被用來作爲增稠劑。

4、味道不同，玉米澱粉吃起來味道偏甜，比較適合一些喜歡吃甜食的人。土豆澱粉含有的熱量相對較低，吃起來味道軟綿適中。