澱粉和豆粉有什麼區別 怎麼區別澱粉和豆粉

1、澱粉和豆粉的區別在於原料、用途等方面，一般來說，豆粉是大度豆經烘烤和粉碎而製成的食品，而澱粉則是由葡萄糖分子聚合而成的。

2、生活中，澱粉和豆粉都是比較常見的，澱粉主要是用作稀釋劑、粘合劑和崩解劑，豆粉的作用主要是改善食物的香味，或者直接衝成豆漿飲用。

3、澱粉的種類很多，比如說常見的玉米澱粉、馬鈴薯澱粉、紅薯澱粉、豌豆澱粉等等。

4、澱粉在生活中很有廣泛的用途，在食品加工業、醫藥行業、紡織業和造紙業等多個領域有着重要的作用。

5、玉米澱粉在生活中極爲常見，製作過程相對簡單，主要過程有破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等。

6、玉米澱粉的顏色呈現出白色，稍微帶一些淡黃色，特點是不溶於水，在60℃左右熱水的作用下，就會成爲一種膠體溶液。

7、一般來說，玉米澱粉是一種很好的粗糧製作原料，也可以用於其它食物的佐料，有些時候，紅薯粉可以代替玉米澱粉。

8、但是效果也是不一樣的，炸東西時效果更好一些，如果用於勾芡的話，效果就差一些。