慄粉和玉米澱粉的區別 慄粉和玉米澱粉有什麼區別

1、慄粉和玉米澱粉是一種東西，只是名稱不一樣而已，有些地方也叫豆粉，粟粉是西方的一種叫法，更多的時候叫鷹粟粉。

2、玉米澱粉在生活中有着較爲廣泛的應用，涉及食品加工業、醫藥行業、啤酒製造業等多個行業。

3、尤其是在食用加工業中，作爲原料可以直接用於粉絲、粉條、肉製品、冰激凌等食品的加工。

4、玉米澱粉的製作工藝相對簡單，主要是經過破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等工序。

5、生活中很多人容易把糯米粉和玉米澱粉弄混，這兩者的區別還是比較大的。

6、首先顏色上就不一樣，玉米澱粉的顏色是白色或者淡黃色的，糯米粉的顏色是純白色。

7、除此之外，玉米澱粉不溶於水，但是糯米粉有着很好的吸水性。

8、用途上來看，玉米澱粉的最主要作用是用來勾芡，還可以用於製作涼粉、粉條等食物。

9、糯米粉做成的食物煮熟之後，會有着較好的韌性，主要用於製作湯圓、糯米餅等食物。