火爆炒腰花的做法 火爆炒腰花的烹飪方法

1、材料：豬腰 2個，竹筍25克，胡蘿蔔10克，香菇10克，香蔥1棵，生薑1小塊，澱粉適量。調料：食用油75克，香油1小匙，醬油1小匙，料酒1大匙，精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。

2、豬腰從側面一切爲二，去掉內白，洗淨，斜切花紋，再切片，放入沸水中氽透，撈出。

3、竹筍、胡蘿蔔去皮，洗淨、切片。香菇泡軟，去蒂、切片。

4、蔥、姜洗淨切末，鍋內放油，燒熱，爆香蔥末、薑末，放入竹筍片、胡蘿蔔和香菇炒香，加入豬腰翻炒均勻，加酒、醬油、鹽、味精、水澱粉、香油、糖爆炒入味即可。