蜜糖黑椒雞翅怎麼做 蜜汁黑椒雞翅做法
1、主料:雞翅根4個1人份、姜4片、蒜4瓣、八角1顆、黑胡椒粉4克、鹽1克、醬油15克、蜂蜜10克;
2、雞翅根清洗乾淨;數量根據食用量來調整;
3、薑切片、大蒜切片、八角掰成小瓣,同入雞翅根碗中;
4、撒少許鹽、倒少許醬油,翻拌均勻;到此步,這是最基礎的調味;
5、如果家人能吃辛辣的,可加少許黑胡椒粉去腥增香;還可以放辣椒粉增加辣味;
6、充分拌勻,醃至少30分鐘,中途翻一次身,便於入味;如果室溫高於30度,可放冰箱冷藏保存,防止變質;
7、醃好的雞翅根準備烤嘍!空氣炸鍋提前清洗乾淨,先將薑片蒜片鋪底,再將雞翅根碼放在姜蒜片上面,這樣可避免雞皮粘連在炸籃裏;如果是第一次使用空氣炸鍋,一定要用200度空烤20分鐘,去除異味;
8、空氣炸鍋設有“雞翅”程序,時間設定18分鐘,溫度200度;這個時間是將涼鍋預熱也一併算進來了;也可以提前空烤3分鐘再將雞翅碼放在炸籃裏,但一定要注意防燙傷;
9、剩下的醃翅汁不要倒,往裏倒點蜂蜜,攪拌均勻,調成蜂蜜料汁;
10、離剩下時間還有8分鐘時,將炸籃拉出來,先將雞翅根翻身,再用刷子蘸適量蜂蜜料汁,刷在翅根表面;料汁可以刷厚一點,使蜂蜜能多滲入肉中;
11、將炸籃再次推入炸鍋中,完成剩下的6分多鐘;烤好的翅根顏色金紅,皮焦肉嫩,雞皮中多餘的油脂全部被烤出來了。
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