泡椒雞翅家常做法步驟 怎麼做泡椒雞翅
經驗1.05W
1、主料:雞翅500克。
2、調料:色拉醬40克,大蒜(白皮)20克,姜14克,鹽2克,蔥白25克,紅糟16克,醬油6克,白砂糖5克,醋8克,澱粉(玉米)10克,香油4克,植物油70克,泡椒30克。
3、鮮雞翅去除殘毛,洗淨,放在菜墩上斬除翅尖,放入沸水鍋內氽除血水,起鍋。
4、泡椒去蒂,大蒜切成末,姜切粒,蔥白切段。
5、炒鍋置火上,加植物油燒至五成熱,放入泡椒、沙律醬、蒜末、姜粒、蔥白段炒香,加入高湯、雞翅、鹽、紅糟汁、醬油、白糖,燒沸後打盡浮沫,用小火燜至軟糯,收濃湯汁,加溼澱粉勾芡,放醋、香油,推勻起鍋,裝入盤中即成。
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