炸麻花怎麼做酥軟好吃 炸麻花如何做酥軟好吃
1、用料:高筋麪粉500克、雞蛋2個、牛奶150克、酵母8克、油2湯勺、白糖100克、鹽5克。
2、牛奶微波爐加熱,晾至溫熱,放入酵母靜置待融化。
3、蛋液攪拌均勻,加入牛奶酵母液體,攪拌均勻。
4、倒入麪粉、白糖、鹽用筷子攪拌成絮狀。
5、揉成麪糰,加保鮮膜發酵,發酵至兩倍大。
6、案板上刷一層薄油,把麪糰放到上邊再刷一層油,擀成長方形。
7、切成小長條,靜置15分鐘。
8、將長條從中間向兩邊相反方向扭,兩頭捏起來,長條就自然捲起來。重複一次,把捏起來的一頭塞進另一頭的小圈裏即可。
9、熱鍋冷油,油溫熱到筷子放進去會冒小泡即可,放下去的麻花會快速地浮上來。改中火炸一面金黃色後翻另一面炸。
10、瀝乾油,出鍋撒上白芝麻即可。
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