魚春怎麼做好吃 煎焗魚春的步驟
1、主料:魚卵600克、蛋2個、生粉15克、姜適量、蔥適量、糖2湯匙、生抽10毫升、蠔油2湯匙、蒜適量。
2、把魚卵切小塊狀,大小與肉丸相當即可。蔥切段,蒜成碎小塊,姜成絲。
3、把蛋加生粉打至均勻。再把切好的魚卵泡到蛋漿中至表面均勻附着。
4、熱鍋冷油,油量相對多一點。至油溫升高,稍微冒煙,小心放下帶有蛋漿的魚卵塊。煎至兩面金黃。多次反轉達至內外全熟。
5、煎好的魚卵塊放一邊。
6、煎鍋不用洗。接着放姜,蒜,蔥,炒香。
7、加入魚卵塊,翻炒一分鐘後再加醬油,蠔油,糖,少量水。混合好再蓋好燜煮3分鐘,或醬汁稍幹。即可上盤。
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