外面賣的瘦肉粥怎麼做 瘦肉粥的做法
1、隔天晚上先取150g大米淘洗乾淨,裝入保鮮袋中放入冰箱冷凍室。
2、豬裏脊肉一小塊切成4cm左右長的肉絲,放在保鮮盒內,倒一點生抽,幾滴檸檬汁,少許鹽,白胡椒粉和玉米油,以及少許水澱粉抓拌均勻,蓋上蓋子放冰箱冷藏。
3、第二天早上,砂鍋內盛半鍋水,大火燒開,再放入冷凍好的大米,燒開後轉中小火,不時用勺子攪拌一下別糊底,保持微微沸騰的狀態十分鐘左右,煮至米粒開花粘稠,香滑的粥底就熬好了,這時轉最小火。
4、從冰箱中取出昨晚準備好的材料,粥鍋內先下薑絲劃散,然後把肉絲用一點水打散,用筷子夾起一點肉絲在鍋內快速劃散呈一根根的狀態,逐步下完所有肉絲。
5、用勺子攪拌均勻,用適量鹽,昆布粉和一點點白胡椒粉調味,煮一兩分鐘即可。
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