奶油冰淇淋的做法 奶油冰淇淋怎麼做
1、牛奶500ML,香草夾一根,淡奶油200ML,蛋黃4個,白砂糖80克。
2、香草夾刨開,把香草籽刮出來放到牛奶裏。
3、牛奶用小火熬到8分開,蓋上蓋燜一會。
4、蛋黃加入白砂糖打到細膩發白。
5、把香草牛奶一點點倒入打好的蛋黃液中,邊倒邊打。
6、全部到入蛋黃之後,再倒回鍋裏,隔水加熱熬牛奶蛋黃液,邊熬邊攪拌。
7、熬製濃稠之後,馬上放入冰水中降溫,在容器上蓋上一層保鮮膜。
8、淡奶油打到6分發,倒入熬好的蛋黃液中,攪拌均勻。
9、倒入乾淨的容器中,放冰箱裏冷凍,沒隔1-2個小時拿出來攪拌一次,如此反覆攪拌3-4次。
10、最後一次攪拌的時候用打蛋器打一下,使奶油與蛋液更充分融合在一起,然後放冰箱裏6個小時以上就可以了,吃的時候可以根據自己喜歡加一些水果。
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