剝蒜方法 怎樣剝蒜

1、把大蒜頭放在切菜板上用刀側面一拍，立馬皮肉分離，缺點是大蒜瓣會碎，不過有些菜本來就要碎的，如熗黃瓜，炒莧菜，炒空心菜等。

2、把大蒜頭放微波爐加熱，7-8個大蒜瓣20秒足夠，取出用手一抹，皮就掉了，大蒜頭也熟了，這適合立刻要用的情況。

3、水泡法，用於爲飯店加工，量大的情況，而且大蒜頭瓣要完整。實踐證明大蒜頭泡半天，原本的幾層皮，通過泡水就變成一層厚皮，很容易就剝開了，而且大蒜瓣完整。

4、把大蒜頭瓣，放在密封容器裏，用力搖，實踐證明這種方法只適合剛剛買來的大蒜頭，如果放了一段時間皮有些乾的就不行，這種方法不太適用。