糖醋里脊的做法步驟

糖醋里脊是一道經典的中式菜品，以糖和醋的酸甜口味爲特點，讓人食慾大增。下面是詳細的糖醋里脊的做法步驟：

步驟一：準備材料
- 裏脊肉：約300克，切成長條形的塊狀。
- 麪粉：適量，用來裹裏脊肉。
- 雞蛋：1個，打散備用。
- 姜蒜：適量，切末備用。
- 紅椒和綠椒：適量，切塊備用。
- 番茄醬：2勺。
- 白糖：2勺。
- 醋：2勺。
- 醬油：1勺。
- 鹽：適量。
- 植物油：適量，用來炒制。

步驟二：準備裏脊肉
1. 將裏脊肉切成長條形的塊狀，然後用刀背拍鬆。
2. 將拍鬆的裏脊肉塊放入一個容器中，加入適量的鹽、醬油和姜蒜末，抓勻醃製15-20分鐘。

步驟三：裹粉炸炒
1. 取一個淺盤，放入適量的麪粉。
2. 將醃製好的裏脊肉塊逐個裹上面粉，裹勻。
3. 取一個平底鍋，倒入適量的植物油。
4. 將裹過麪粉的裏脊肉依次放入鍋中，炸至金黃色並且表面變脆。取出瀝乾多餘的油。

步驟四：製作糖醋汁
1. 取一個小碗，將番茄醬、白糖、醋和醬油倒入碗中，調勻成均勻的糖醋汁。

步驟五：炒製糖醋裏脊
1. 取另一個平底鍋，倒入適量的植物油，燒熱後加入姜蒜末炒香。
2. 加入事先準備好的紅椒和綠椒塊，炒熟至變色。
3. 將炸好的裏脊肉塊倒入鍋中，快速翻炒均勻。
4. 倒入事先調好的糖醋汁，快速翻炒均勻。
5. 待糖醋汁稍微變稠後，關火，即可盛出。

至此，一道色香味俱佳的糖醋里脊就完成了！可以搭配米飯或麪食一起食用，口感酥脆、酸甜可口。希望你能享受制作和品嚐這道美食的樂趣！