糖醋里脊正宗做法 糖醋里脊做法步驟介紹
1、食材準備:豬裏脊適量,雞蛋適量,麪粉適量,澱粉適量,料酒適量,鹽適量,胡椒粉適量,蒜適量,米醋兩勺,番茄沙司三勺,白糖兩勺。
2、豬裏脊切成粗細一致、均勻的長條,在切好的裏脊肉裏放入料酒、鹽、胡椒粉,用手抓勻。
3、將雞蛋打入裏脊肉裏順時針攪拌後,醃製二十分鐘。
4、在碗內放入等量的麪粉和澱粉,加水調成稠的麪糊,將醃好的裏脊肉倒入調好的麪糊中,攪拌均勻。
5、蒜切成末,碗中放入米醋、番茄沙司、白糖,摻入清水,調成料汁。
6、鍋內放油,七八成熱時,鍋內放多一些油,將裏脊肉放入油中,中火炸制。
7、炸至外部稍上色時撈出,開大火,將裏脊肉重新放入鍋中炸一次,炸至金黃色撈出。
8、鍋內留少許底油,將蒜放入鍋中炒香,兌好的調料汁倒入鍋中,燒開,放入炸過的裏脊,翻炒均勻即可出鍋。
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