糖醋里脊的做法步驟 糖醋里脊的烹飪方法

1、主料：豬裏脊肉250克、油750克（實耗100克）。輔料：蔥末，薑末各2克，雞蛋液35克，水澱粉 70克，麪粉適量，香油10克，高湯適量。調料：料酒20克，醋50克，白糖60克，鹽2克。

2、裏脊洗淨切片，加入雞蛋液，水澱粉，麪粉抓勻。

3、碗中放料酒，糖，醋，鹽，蔥，姜，水澱粉，少許湯兌成汁。

4、鍋放油燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出控油。

5、鍋留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即可。