糖醋魚裏脊怎麼弄 如何做糖醋魚裏脊
1、草魚1000g、鹽適量、老抽少許、白糖適量、醋適量、麪粉適量、澱粉適量。
2、做法:魚剖成片,去骨,加入少許鹽、料酒,再將麪粉澱粉調成稠漿,可以掛在魚片上就行了。(開始裹的乾麪粉,不行,才重新調了一碗麪漿。)
3、鍋裏倒油,燒至7成熱,用筷子夾魚片裹漿放至油中,一片一片放入,中小火,隨時翻動。
4、魚片炸至金黃,用筷感覺酥硬即可入盤。鍋中剩餘的少許油加入適量水,再倒入少許老抽(調色),食醋、白糖,水開後倒入調好的稀澱粉漿,用筷子不斷攪動,會有氣泡,變稠後淋在裝盤的魚片上即可。
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