糖醋里脊的家常做法分享 糖醋里脊怎麼做

1、主料：裏脊8兩。

2、輔料：鹽（醃料）少許、料酒（醃料）1/2茶匙、雞湯口味濃湯寶半粒、糖20克、醬油3茶匙、白醋2茶匙、料酒2茶匙、澱粉適量、蔥末5克、薑末5克、蒜末5克、鹽少許、油8兩。

3、豬裏脊肉洗淨，切條，加入料酒、鹽抓勻，醃製大約15分鐘。

4、將澱粉調成糊，給肉條掛糊，以肉片均勻地裹上一層澱粉糊爲宜。

5、鍋燒熱後倒油，燒至七成熱時，將裏脊肉下鍋中炸製表面微微變黃，撈出控油。

6、將炸好的裏脊肉，再次倒入鍋內復炸，待表面呈金黃色時撈出控油。

7、取一小碗，放入醬油、家樂濃湯寶、鹽、白醋、糖、澱粉和少許水調成汁。

8、鍋中加少許油，加入姜、蒜末爆香後，下入調味汁燒熱。

9、倒入炸好的裏脊肉大火快炒收汁。

10、待糖醋汁均勻裹在裏脊上後即可出鍋撒少許蔥末即可。