青菜肉丸子湯的做法
材料:
-鮮嫩的青菜:適量
-豬肉末:200克
-蔥薑蒜:適量
-雞蛋:1個
-澱粉:適量
-料酒:適量
-鹽:適量
-雞精:適量
-清湯:適量
步驟:
1. 準備工作:將青菜洗淨切段,蔥薑蒜剁碎備用。
2. 青菜水燙:將切好的青菜加入熱水中焯水至斷生後撈出備用。
3. 攪拌調理肉末:將豬肉末放入碗中,加入蔥薑蒜末,適量的鹽、料酒、雞精和雞蛋,攪拌均勻。如果覺得肉末過於溼潤,可適量加入澱粉攪拌均勻。
4. 做肉丸:將調理好的肉末用手抓起稍微用力捏成丸子狀。
5. 煮湯:將適量清湯燒開,放入肉丸煮10分鐘,直到肉丸熟透後,再將青菜放入,略燙煮1-2分鐘即可。
6. 調味:根據個人口味,適量加入鹽和雞精調味。
7. 完成:將青菜肉丸子湯盛入碗中即可食用。
溫馨提示:可以根據自己的喜好,加入一些蘑菇、粟米等其他蔬菜或食材來豐富湯的口味。
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