小肉丸湯的做法
小肉丸湯是一道常見的家常菜品,製作簡單,口感鮮美。以下是小肉丸湯的做法:
所需材料:
1. 豬肉餡:200克
2. 雞蛋:1個
3. 蔥:適量
4. 姜:適量
5. 食鹽:適量
6. 白胡椒粉:適量
7. 清湯或雞湯:適量
8. 青菜、木耳或其他蔬菜(可根據個人口味添加)
步驟:
1. 將豬肉餡放入碗中,加入蛋清攪拌均勻,打發至有些粘稠感。
2. 加入蔥薑末、適量的食鹽和白胡椒粉,繼續攪拌均勻,以便調味。
3. 打發至有些起膠的狀況,讓肉餡更加有彈性。
4. 煮水或清湯燒開,用勺子將調好的肉餡挖成適量大小的小丸子,放入湯中煮熟。
5. 這個過程可能要煮個5-7分鐘,看丸子浮起來就可以了。
6. 可根據個人口味,加入青菜、木耳或其他蔬菜等,煮熟。
7. 最後,加入適量的鹽和胡椒粉調味,根據個人喜好。
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