木瓜酸湯雞的做法
木瓜酸湯雞是一道傳統的臺灣美食,製作過程簡單、口感鮮美。下面是木瓜酸湯雞的常見做法:
材料:
- 雞肉塊(可以選擇雞腿肉或雞胸肉):500克
- 木瓜:1個
- 老薑:適量
- 大蔥:適量
- 枸杞:適量
- 枸杞葉(可選):適量
- 醬油:適量
- 鹽:適量
- 白胡椒粉:適量
- 雞精:適量
做法:
1. 雞肉洗淨切塊,老薑和大蔥切片備用。
2. 木瓜去皮,切開去掉籽,然後切成塊。
3. 熱鍋加入適量的油,將雞肉塊煎至兩面金黃。
4. 加入薑片和蔥片,翻炒均勻。
5. 加入適量的開水,水的量要稍微多一點,以覆蓋雞肉爲準。蓋上鍋蓋煮開。
6. 加入切好的木瓜塊,枸杞和枸杞葉(可選)。
7. 加入適量的醬油,鹽,白胡椒粉和雞精調味。根據個人口味可以加入一些糖調節酸味。
8. 蓋上鍋蓋,繼續煮10-15分鐘,直到雞肉熟透。
9. 最後可以根據個人口味調整湯的濃度,加水或者煮一段時間讓水分揮發。
10. 裝盤,撒上一些蔥花作爲裝飾即可。
溫馨提示:
- 如果想提前醃製雞肉更加入味,可以將雞肉塊用少量醬油,鹽和胡椒粉醃製20分鐘到1個小時。
- 木瓜的熟度會影響味道,選擇熟透的木瓜會更加甜美。
- 可以根據個人口味添加一些小辣椒或者薑片增加味道。
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