京遙胡辣湯的做法
京遙胡辣湯是一道傳統的四川菜品,口味麻辣鮮香,適合喜歡吃辣的人。下面是京遙胡辣湯的做法:
材料:
1. 鴨血:適量
2. 鴨胗:適量
3. 毛肚:適量
4. 豆皮:適量
5. 粉皮:適量
6. 牛百葉:適量
7. 草菇:適量
8. 金針菇:適量
9. 魚豆腐:適量
10. 辣椒麪:適量
11. 花椒粉:適量
12. 豆瓣醬:適量
13. 姜蒜末:適量
14. 雞精:適量
15. 料酒:適量
16. 鹽:適量
步驟:
1. 將鴨胗、毛肚、豆皮、粉皮和牛百葉等材料放入開水中焯水,撈出備用。
2. 鍋中放入適量的油,燒熱後加入姜蒜末炒香。
3. 加入豆瓣醬炒香後加入適量的辣椒麪和花椒粉炒勻。
4. 加入高湯,煮開後將鴨胗、毛肚、豆皮、粉皮、牛百葉等焯水的材料加入煮開。
5. 加入適量的料酒和鹽,繼續煮沸。
6. 最後加入鴨血、草菇、金針菇和魚豆腐,煮熟後加入雞精調味即可。
這樣,一道美味的京遙胡辣湯就做好了,可以根據個人口味和喜好調整辣椒和花椒的用量。
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