尖椒肉絲麪的做法

尖椒肉絲麪是一道以細面配以炒香的尖椒絲和肉絲爲主料的傳統川菜。它顏色鮮豔，辣味適中，口感爽滑，是一道美味可口的麪食。下面就是尖椒肉絲麪的具體做法。

材料：
1. 豬裏脊肉250克
2. 尖椒2個
3. 麪條適量
4. 蔥薑蒜適量
5. 生抽適量
6. 料酒適量
7. 生粉適量
8. 鹽適量
9. 雞精適量
10. 食用油適量

做法：
1. 將豬裏脊肉切成細絲，用鹽、料酒和生粉醃製15分鐘。
2. 尖椒洗淨去蒂，切成細絲。蔥薑蒜切末備用。
3. 將麪條煮熟備用。
4. 熱鍋加入適量食用油，燒至油溫六七成熱，將醃製好的豬肉絲快速下鍋煸炒，煸炒至變色撈出備用。
5. 鍋中再加入適量食用油，放入蔥薑蒜末炒香，再加入尖椒絲炒熟。
6. 將煸炒好的豬肉絲放回鍋中，繼續翻炒均勻。
7. 加入適量生抽炒勻，再加入適量的鹽和雞精調味。
8. 最後加入煮熟的麪條，翻炒均勻，使麪條與尖椒肉絲充分融合。
9. 炒好的尖椒肉絲麪裝盤即可。

這道尖椒肉絲麪鮮辣味美，配色鮮豔，營養豐富，既可口又能增加食慾。如果你喜歡吃辣，還可以根據個人口味添加適量的辣椒粉或辣椒醬增加辣味。此外，也可以根據自己的偏好添加一些其他蔬菜或配菜，例如胡蘿蔔絲、豆芽等，使菜品更加豐富多樣。希望以上的製作方法對你有所幫助，祝你做出一道美味的尖椒肉絲麪！