尖椒肉絲湯的做法
尖椒肉絲湯,是一道口感爽脆,味道鮮美的川菜湯品。下面是尖椒肉絲湯的做法:
所需材料:
- 瘦肉絲:150克
- 尖椒:2個
- 蔥薑蒜:適量
- 雞蛋清:1個
- 清湯:適量
- 鹽:適量
- 生抽:適量
- 料酒:適量
- 胡椒粉:適量
- 雞精:適量
- 油:適量
步驟:
1. 將瘦肉切成絲,用料酒、鹽、生抽抓勻,醃製10分鐘。
2. 尖椒洗淨去籽,切成細絲。
3. 蔥薑蒜切末備用。
4. 熱鍋中加入適量油,放入蔥薑蒜炒香。
5. 加入醃製好的肉絲翻炒至變色。
6. 倒入清湯,大火煮開。
7. 湯開後,將尖椒絲加入,繼續煮至熟爛。
8. 調入鹽、胡椒粉、雞精調味。
9. 取一個小碗,將雞蛋清加入攪打均勻,倒入鍋中進行攪拌均勻。
10. 最後撒上適量的蔥花點綴即可。
尖椒肉絲湯製作簡單,味道鮮美,既可以作爲湯品,也可以搭配米飯食用。
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