紅燒大蝦的家常做法

紅燒大蝦是一道經典的家常菜，做法如下：

材料：
- 大蝦 500克
- 姜塊 3片
- 蒜瓣 3顆
- 料酒 適量
- 生抽 適量
- 老抽 適量
- 白糖 適量
- 食鹽 適量
- 水澱粉 適量
- 蔥段 適量
- 食用油 適量

步驟：
1. 將大蝦用清水洗淨，剪掉蝦鬚和蝦足，去除蝦線。用廚房紙巾將蝦身表面水分擦乾備用。
2. 熱鍋加入適量的食用油，放入姜塊和蒜瓣煸炒出香味。
3. 將大蝦加入鍋中煎炒至變色，加入適量的料酒去腥。
4. 加入適量的生抽、老抽和白糖調味，繼續煎炒均勻。
5. 加入適量的水，稍微超過蝦身即可，燒開後改小火燉煮5分鐘。
6. 湯汁收濃後，根據個人口味加入適量的食鹽調味。
7. 在鍋中加入適量的水澱粉勾芡，使汁液稍微粘稠。
8. 最後撒上蔥段點綴即可裝盤。

這樣，一道美味的紅燒大蝦就做好了，可以搭配米飯或麪食一起享用。