茶葉蛋做法 正宗

茶葉蛋是一種傳統的中國小吃，味道鮮美，口感香糯。以下是茶葉蛋的正宗做法：

材料：

鮮雞蛋10個

茶葉30克

八角2個

桂皮1小塊

花椒5粒

料酒1湯匙

醬油適量

鹽適量

水適量

做法：

1. 雞蛋用水煮熟，去殼備用。

2. 將茶葉、八角、桂皮、花椒放入鍋中炒香，放入料酒、醬油、鹽和足夠的水，燒開後把火調小。

3. 將煮熟的雞蛋輕輕敲碎，不用剝掉蛋殼，放入調好的茶汁中，煮20分鐘左右。

4. 將茶湯和蛋一起放入保鮮盒中，冷藏4-8小時，讓茶湯滲入蛋內。

5. 取出茶葉蛋，剝掉蛋殼即可食用。

小貼士：

1. 煮 eggs 最好用溫水，加入蛋後再煮，這樣能保證煮出的 egg 中的蛋黃更爲均勻。

2. 可根據自己的口味調整配料的比例。

3. 茶葉蛋最好能冷藏過夜，和茶汁充分融合，口感更佳。

4. 茶葉蛋可以越煮越久，口感會更加入味。

5. 在煮茶葉蛋的過程中不要加太多的水，否則味道會過於淡薄。