粉蒸排骨的做法

粉蒸排骨是一道傳統的家常菜，口感香醇，味道鮮美。以下是一種常見的粉蒸排骨的做法：

所需材料：
- 排骨500克
- 米粉50克
- 薑片3片
- 醬油2湯匙
- 料酒1湯匙
- 鹽適量
- 糖適量
- 蒸鍋

步驟：
1. 排骨洗淨切成塊狀，放入鍋中燒熱水，焯水去腥，撈出備用。
2. 取一個碗，放入米粉，加入適量的溫水，攪拌均勻至沒有顆粒狀，然後加入醬油和料酒進行調味，做成糊狀備用。
3. 將焯水後的排骨塊放入碗中，加入薑片、鹽、糖適量進行醃製，醃製15-20分鐘。
4. 把醃製好的排骨塊均勻地裹上調好的米粉糊。
5. 取一個蒸鍋，內部墊上蒸鍋紙，把粉裹好的排骨放入蒸鍋中，上鍋蒸15-20分鐘。
6. 蒸好後，取出排骨，撒上一些蔥花作爲裝飾，即可上桌享用。

提示：如果想要排骨更加入味，可以在醃製時加入一些蠔油或者豆瓣醬。另外，蒸鍋的水要提前燒開。可根據個人口味調整鹽和糖的用量。